Auch das Huhn hat eine Seele

Es war eine Rhodeländer, eines jener wunderbar rot-braunen Prachthühner. Ihre Vorfahren stammten aus den USA und sind wohl wegen des Bürgerkriegs so um 1863 nach Europa ausgewandert. Unsere Henne hiess Rosi, legte 200 Eier pro Jahr, und jedes Ei war fast exakt 60 Gramm schwer. Rosi brachte tot und gerupft stolze 2600 Gramm auf die …

Totes Huhn lehrt alten Mann

Es ist schon einige Monate her, seit ich mir - übermütig, wie ich sein kann - ein 1,8 kg schweres, totes Huhn kaufte, um richtig gut und richtig viel Frikassee und eine gute Hühnerbrühe herzustellen. Ich ermittelte im Netz alle Zutaten, und kontrollierte meine Liste per Vergleich mit anderen Rezepten, um dann festzustellen: So wird …