550 – Brühe

Wie schon mehrfach erwähnt: Ich verstehe nichts vom Kochen. Mein Dilettantismus erstreckt sich über die gesamte Ausdehnung der Kochkunst. Erst beim Kaffeekochen mit einer Maschine verliert sich dieses Defizit, ich vermute im Kaffeesatz. Gottlob bin ich voll kompetent für alles Trinkbare. Ich kann sogar Milchtüten öffnen. Immerhin!

Wenn ich motiviert bin, lerne ich dazu. Das ist nun wirklich nichts Besonderes, dennoch ….. ich habe ein gutes Gefühl, wenn ich eine Regel entdecke, die sich vor mir immer versteckt gehalten hat.

Da war gestern W. Und da war ein Suppenhuhn, mit Bio-Siegel und um 1400 Gramm schwer. Und ein Berg Gemüse, wie man es aus der Garnitur „Suppengrün“ kennt, hatte sich dazugelegt. Es sollte also eine Hühnerbrühe entstehen. Als W. fertig war, hatten wir einen Kübel Gemüsebrühe. Du bemerkst den kleinen Unterschied? Wir aßen dann eine ausgesprochen leckere Gemüsebrühe auf Hühnerbasis. Aber wir wollten es doch umgedreht! Hühnerbrühe auf Gemüsebasis!

Ich mach’s mal kurz.
Kleines Huhn mit viel Gemüse = Gemüsebrühe.
Grosses Huhn mit wenig Gemüse = Hühnerbrühe.
Einfrieren = nur Brühe, beide Arten, gesiebt
Hühnerfleisch in der Brühe aufgewärmt = nur für den Hausbau verwenden.
Schmeckt wie Zellulose.

Hab‘ ich gelernt. Find ich gut. Und noch eines. Man kann seine Brühe aus chinesischen Schalen essen. Manche, wie W. finden auch das gut. Mit Eßstäbchen? Nimm getrost einen Löffel für das Dicke. Das Dünne trinke aus der Schale, wie die Chinesen das tun.

Wie bitte? Wo Adolph Freiherr Knigge bleibt? Der alte Illuminate aus Bredenbeck bei Hannover hat mit dem Benimm-Ratgeber nichts zu tun. Man hat ihm die Bürde einfach angehängt. Ich nehme sie ihm ab und trinke aus meiner China-Schale meine Suppe – hat sich als äusserst praktisch erwiesen. Ich kann das auch mit einem 10-Liter-Eimer (wenn das Geschirr auf einer Eimer-Kipp-Stütze steht).

Interessant auch: Bei AMAZON heisst eine Stütze für Eimer „Guijiyi Agumx_Outdoor Hase niedliche Tiermütze Plüsch Hut sehr interessant ist, DASS Das Ohr Sich bewegen kann, mit Airbag-Kappe“ und kostet 15,99 0iro. Das nur am Rande bemerkt.

2 Antworten zu “550 – Brühe”

  1. Zu schade, dass du nicht bei mir um die Ecke wohnst, weil ich jeden Tag koche und allein essen muss. Als meine Hausaufgabenschülerin noch 3 Tage in der Woche bei mir Mittagessen einnahm, machte das Kochen und Essen viel mehr Spaß. Für sie gab es „Wunschessen“. (Sie ist inzwischen mit der Schule fertig.) Schließlich habe ich mit 16 Jahren kochen gelernt und das mein Leben lang geübt, sogar 12 Jahre in einer Gaststätte gekocht…

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