Bruschetta – klassisch

Bruschetta kann man auf vielerlei Arten zubereiten: Mit Fisch, Pilzcreme, Gehacktem und so weiter, aber immer mit Olivenöl und Knobi als Basis. Also aufgepasst:
 
Du schneidest Weissbrot, am besten italienisches Ciabatta, in Scheiben. Dann werden enthäutete, aromatische Tomaten ohne das Innere in kleine Würfel geschnitten. Schliesslich werden fein gewürfelte Schalotten in Olivenöl gedünstet, und dann die Tomatenwürfel dazugegeben. Wer mag, kann auch zerkleinerte schwarze Oliven hinzufügen. Nun ist  das Ganze zu erhitzen. Vorsichtig salzen und mit Pfeffer abschmecken. Warm halten.
In einer zweiten Pfanne werden die Brotscheiben in Olivenöl von beiden Seiten goldgelb geröstet. Danach muss man sie kräftig mit ausgepresstem Knobi einreiben. Nun wird die Küche duften, wie es sich gehört.
 
Wer hat, bestreut die Brotscheiben mit frischem, feingehackten Basilikum, und belegt sie anschliessend mit den angedünsteten, heissen Tomaten. Heiss servieren und gut warm geniessen.
 
Das wars. Schön einfach, nicht wahr? Wenn die Gäste ein wenig helfen, ist man in zehn Minuten mit der Zubereitung fertig.

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